Speisekarte Punjabi Rutbha
Indische Gewürze
Die meisten Leute denken da an scharf abgeschmeckte Mahlzeiten, aber
das Auffälligste an indischen Speisen ist die Vielfalt der verwendeten Gewürz-
kombinationen. Das Wort Curry bedeutet ursprünglich Sauce und ist
je nach seiner Herkunft aus dem Norden oder Süden Indiens eine Mischung
aus Koriander, Kreuzkümmel, Chilli, Ingwer, Kurkuma, Safran, Nelken,
Kardamom und anderen Gewürzen.

Bockshornkleesamen
Entzündungshemmend, vorbeugende Wirkung gegen Abszesse,
Blähungen, Geschwüre, blutreinigend und heilt Nierenblutungen.

Chilli
Beruhigend für Herz und Kreislauf, enthält Vitamin C und B,
verhindert Arterienverkalkung und Thromboseneigung.

Fenchel
Verdauungsfördernd, vorbeugend gegen Gelbsucht, Bauchschmerzen,
Blasensteine, Krämpfe und Blähungen.

Garam Masala
Gewürzmischung, die zu jedem Gericht individuell zusammengestellt wird und
aus bis zu 16 einzelnen Gewürzen bestehen kann.

Ingwer
Appetitanregend, heilend bei Entzündungskrankheiten, Rückenschmerzen,
Frauenkrankheiten, Reisekrankheiten, Müdigkeit, Migräne und Bronchitis.

Kardamom
Reich an Vitamin A, B und C. Fördert die Durchblutung der Herzkranzgefäße,
senkt den Blutdruck. Anregend bei Potenzschwäche.

Koriander
Wirkt anregend auf die Verdauungsorgane, Aphrodisiakum.

Kreuzkümmel
Verdauungsfreundlich. Wirkt gegen Magen- und Darmkrankheiten
und gegen blasse Haut.

Kurkuma
Appetitanregend, verdauungsfreundlich. Heilt Gallen- und Nierenleiden, sowie
Hautkrankheiten und Krebs.

Nelken
Keimtötend, schmerzstillend bei Zahnschmerzen.
Wirkt gegen Entzündungen in Hals und Rachen sowie gegen Mundgeruch.

Pfeffer
Appetitanregend, wirkt beruhigend auf die Magenwände.

Safran
Wirkt krampfstillend, magen- und herzschonend, verdauungsfreundlich.

Stinkasant
Appetitanregend und verdauungsfreundlich.
Wirkt gegen Magenkrämpfe und Koliken.

Zimt
Verdauungsfördernd und stresshemmend.
Wirkt gegen Bauch- und Magenschmerzen.

Viele Inder glauben, dass scharfe Gewürze heimliche Energiequellen im
Körper freisetzen. Nahrung ist für diese Menschen gleichzeitig Medizin, die
den Körper z.B. von Giftstoffen befreit. Wenn das Ihr Apotheker wüsste,
dass Sie jetzt geheime indische Präparate zu sich nehmen werden...!

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